O açúcar mascavo não é refinado, portanto não são extraído os sais minerais e vitaminas presentes na cana de açúcar.
A cor marrom desse alimento esta relacionada ao período de cultivo da cana de açúcar, estação do ano, solo, tempo em que fica exposto a alta temperaturas durante o recesso de fabricação podendo variar do marrom ao dourado.
O açúcar mascavo é um alimento destinado a adoçar preparações saudáveis
Possui sabor de caldo de cana concentrado , deixando bolos, docese outras guloseimas com sabor especial .
Rico em vitamina B1, vitamina B6, cobre, fósforo, potássio, cálcio e magnésio.
Sua molécula é formada de glicose e frutose resultando a sacorose.
Composição: 100% melço de cana
